Domingo é dia de churrasco entre os amigos ou a família. Um bom churrasco incluir reunir as pessoas, colocar uma boa música e aproveitar o dia.

Mas nada vai bem se você não souber escolher a carne certa para levar à churrasqueira. Por isso, separamos neste artigo as 10 melhores carnes para você preparar um churrasco perfeito.

1. Picanha

A campeã no ranking dos churrasqueiros. A picanha é uma carne macia e suculenta, de cor avermelhada com uma grossa capa de gordura que possui um sabor incomparável. A peça deve ter no máximo 1,3kg e é servida ao ponto ou mal passada.

2. Costela

Corte clássico do churrasco gaúcho, a costela de porco ou de boi tem um sabor indescritível. É encontrada em duas versões: costela ripa e costela ponta de agulha ou minga. A primeira tem a carne mais seca e ossos maiores, a segunda tem mais gordura e carne entre os finos ossos. Ambas devem ser servidas ao ponto.

3. Fraldinha ou vazio

É a ponta da agulha ou da costela. Esta carne tem pouca gordura e essa parte deve ser retirada na hora de servir. É um corte leve e macio que precisa ser assado com cuidado, pois passa do ponto com facilidade e rapidez. Para servir, elimine o excesso de sal grosso e corte em pedaços grossos.

4. Maminha

A maminha tem pouca quantidade de gordura e por isso uma carne leve e suculenta. Pode ser preparada no espeto ou na grelha e temperada apenas com sal grosso. Deve ser servida entre mal passada e ao ponto e fatiada aos poucos em fatias finas. Se passar do ponto, pode ter o sabor alterado.

5. Alcatra

É uma boa alternativa ao preço da picanha, mas igualmente é um carne nobre e saborosa para o churrasco. Macio e com pouca gordura, a alcatra fica pronta rapidamente, em menos de meia hora. É preparada preferencialmente na grelha, mas pode ser assada no espeto em fatias de cerca de 8 cm ou em pequenos cubos no EspetinhoFlex, aquele acessório que assa com palitos de madeira no EspetoFlex.

6. Filé mignon

O filé mignon não é uma das carnes mais procuradas para o churrasco por ser o mais nobre dos cortes. É uma carne macia e com sabor levemente adocicado. Prepara-se na grelha em pedaços grandes ou peça inteira. Também é utilizado para compor o espetinho ou xixo, que fica uma delícia entremeada com pedaços de cebola ou pimentão.

7. Contrafilé

Este corte é suculento e um dos mais macios e adequado para uso em grelhas. O contrafilé é a carne ideal para quem gosta de mal passado e deve ser servido em bifes grossos ou picado. Para prepará-lo, retire o nervo da lateral e asse em alta temperatura para não endurecer a carne.

8. Miolo da Alcatra

O miolo da alcatra é uma carne com pouca gordura, leve e saborosa, por isso é muito macia. É muito querida pelos churrasqueiros por seu sabor acentuado e rápido preparo. Deve ser cortado em peças maiores e preferencialmente preparado na grelha, preferencialmente.

9. Chuleta

A chuleta é um corte muito saboroso e entremeado de gordura. Deve ser temperada apenas com sal grosso e assada na grelha. Fica pronta em cerca de 15 a 20 minutos, precisando ser virada na metade do tempo, quando o suco da carne “brotar” na superfície.

10. Cupim

Um clássico do nosso churrasco, o cupim tem preparo lento e é uma carne bastante fibrosa. Tem um sabor característico e costuma ser servido junto a acompanhamentos e pratos de entrada. Pode ser assada enrolada em papel alumínio para distribuir melhor o calor na peça.

Final de semana chegou e nada melhor do que reunir amigos e a família para um bom churrasco, não é mesmo? Sol quente, bebida gelada e aquela picanha assada. A preocupação não existe até chegar a hora da limpeza. A farra foi boa mas você precisa deixar tudo limpo, e vamos te mostrar aqui neste post que aprender como limpar grelha de churrasqueira não é nenhum bicho de sete cabeças.

A velha regra de limpeza vale para a grelha de churrasqueira: não deixe para limpar depois o que você pode fazer agora. Nada de deixar a gordura e o resto de carne para o dia seguinte, porque além da sujeira ficar mais difícil de ser removida, a preguiça vai ficar maior, certo? 🙂

O motivo de muitas pessoas acharem difícil da limpeza da grelha, é por não aproveitar o momento em que a gordura ainda está mole: este é o grande segredo!

Preparamos este material para justamente mostrar que aprender como limpar grelha de churrasqueira é mais fácil do que acendê-la!

Confira agora 3 dicas caseiras que não utiliza produtos abrasivos e que não tomam nem 10 minutos do seu dia:

Como limpar grelha de churrasqueira | Desengordurante

A nossa primeira dica é para limpar aquela grelha que está realmente suja, com acúmulo de gordura e alimentos há semanas:

Você vai precisar de:

• Esponja de aço com cabo longo;
• água;
• detergente desengordurante alcalino;
• luva resistente.

Processo:

1. Dilua 1/4 do detergente desengordurante em 1/4 de água morna;
2. Borrife o desengordurante na grelha quente (quantidade a gosto);
3. umedeça a escova de aço com água e detergente neutro e esfregue a grelha;
4. faça movimentos para frente e para trás, pois isso facilita a remoção da sujidade;
5. esfregue quantas vezes forem necessário para remover a camada mais grossa;
6. se a sujeira persistir, borrife mais um pouco da solução e deixa-a agir por 10 minutos

Dica 2

Essa dica é similar à primeira mas não utiliza o desengordurante alcalino, o que pode ser uma opção mais barata de como limpar grelha de churrasqueira:

Você vai precisar de:

• Água;
• esponja de aço;
• detergente líquido;
• luva resistente.

Processo:

• Retirar a grelha ainda quente da churrasqueira;
• aplicar detergente neutro na esponja e esfregar;
• caso a gordura não saia, deixe a grelha de molho em água morna com detergente líquido (quantidade a gosto).

Como limpar grelha de churrasqueira | Pão francês

Sim, pode parecer mágica, mas o pão francês é capaz de eliminar a sujeira superficial da grelha. Mas não é qualquer pão, é aquele do dia seguinte, duro, bem durinho. Confira o simples passo a passo e veja como limpar a grelha da churrasqueira com pão:

• Corte um ou dois pães ao meio e esfregue cada pedaço em toda a superfície da grelha;
• esfregue os dois lados;
• o segredo não está na força, mas sim nos movimentos que devem ser horizontais ou verticais;
• o pão vai remover apenas a sujeira superficial;
• para finalizar com chave de outro, passe um pouco de detergente líquido em uma esponja e aplique em toda a grelha;
• deixe agir por cinco minutos e enxágue com água.

Como limpar grelha de churrasqueira com limão

O limão também é um poderoso aliado na hora de limpar churrasqueira e sua grelha. Isso acontece devido ao alto grau de acidez que ele tem, que também funciona como desengordurante, facilitando ainda mais a limpeza.

Então veja como limpar grelha de churrasco de forma bem simples usando limão. Para isso, pegue um limão e o corte ao meio. Esfregue-o diretamente na superfície que você quer higienizar até alcançar o resultado que você espera. Ao final desse processo, aplique um pouco de detergente, água e pronto! Sua grelha está prontinha para o próximo churrasco.

Como limpar grelha com cebola

Na falta de um limão, você pode optar também por uma cebola. O processo é bem parecido: corte a cebola ao meio e esfregue sobre a superfície da grelha. Para melhores resultados o ideal é aproveitar enquanto a grelha ainda está quentinha. Após usar a cebola, você pode finalizar a limpeza usando detergente e água.

Faça calor ou frio, chuva ou sol, o churrasco sempre tem seu espaço no cardápio de qualquer brasileiro. Mais do que uma refeição, o churrasco é considerado por muitos um evento social. Por isso, é uma ótima oportunidade para reunir os amigos e a família em torno de saborosas carnes preparadas na brasa.

Existem alguns cuidados básicos na hora de fazer um churrasco impecável, para que ele seja um verdadeiro sucesso. Separamos aqui as principais dicas para você fazer o seu!

1- Planeje bem o seu churrasco

O churrasco deve ser muito bem planejado antes de ser executado. Isso significa pensar em todos os detalhes que serão necessários para que ele seja um verdadeiro sucesso.

Um detalhe muito importante do seu planejamento ao fazer um churrasco é o momento de acender o carvão. Para que ele esteja pronto para grelhar suas carnes é preciso de, no mínimo, uma hora de contato dele com o fogo. Quando o carvão ganhar uma coloração branca – ou cinza clara – é sinal de que a brasa está pronta para receber a carne.

Não se esqueça de que, depois disso, a sua carne pode levar mais uma hora para chegar ao ponto ideal de consumo.

2- Vá além do sal grosso no tempero

O sal grosso é o principal tempero utilizado nos churrascos brasileiros – e você provavelmente sabe disso muito bem. Entretanto, é possível ousar um pouco mais e explorar outros temperos que podem dar muito certo nas suas carnes.

Nas peças de fraldinha, por exemplo, o sal pode ser combinado com o tomilho, com azeite de oliva ou até mesmo com a manteiga para deixa-la mais saborosa. É importante sempre se lembrar de colocar o sal primeiro na carne, esperar um tempo para que ele seja absorvido, para depois acrescentar os outros ingredientes.

Pode ser interessante também misturar o sal grosso com um pouco de ervas secas – como sal de aipo, alho e ervas – para dar mais sabor à sua carne.

Lembre-se somente que é preciso ter um pouquinho de atenção na hora de salgar as peças ao fazer um churrasco:

• Adicionar o sal somente no momento de grelhar as carnes (para não perder a suculência);
• Evitar o excesso de sal em carnes já fatiadas (já que elas absorvem o conteúdo mais facilmente).

3- Lembre-se dos acompanhamentos ao fazer um churrasco

Um bom acompanhamento de churrasco não deve disputar com o sabor da carne, como também não deve se sobrepor a ela. Ele precisa ser o complemento perfeito para aquele alimento específico.

O carboidrato nunca deve faltar em um churrasco. Por esse motivo, as carnes sempre são servidas acompanhadas de farinha, farofa, arroz, pães e batatas.

As batatas, especificamente, são consideradas o acompanhamento perfeito da carne. Se você opta por assá-las na grelha, embrulhadas em papel alumínio por 30 minutos, ficam perfeitas!

A salada de folhas também é um excelente acompanhamento para suas carnes. Escolha folhas com sabor mais forte e picante, como o agrião e a rúcula. Evite montar pratos com maionese ou outros ingredientes muito gordurosos. Lembre-se que as carnes têm um teor mais alto de gordura e, por isso, demandam complementos mais leves.

4- Prepare alguns molhos para as carnes

Ao fazer um churrasco, você pode escolher servir suas carnes acompanhadas de molhos específicos. Um clássico é o vinagrete, que deixa a carne mais saborosa e picante. Você também pode escolher servir um saboroso molho de chimichurri.

Para prepará-lo, basta:

• Picar dois maços de salsinha e uma cabeça de alho;
• Adicionar orégano, duas colheres de sopa de molho de tomate, azeite, sal e pimenta à gosto;
• Depois de reservar a mistura por uma hora, ela está pronta!

5- Use a técnica certa para assar as peças

O segredo do sucesso ao fazer um churrasco é saber explorar bem as técnicas de grelha das carnes. Dessa forma, é possível garantir a maciez, suculência e sabor das peças.

De maneira geral, é ideal colocar as carnes bem próximas da brasa do carvão por um período bem curto – de 5 a 15 minutos. Assim elas vão selar a superfície e evitar que seu interior resseque durante o preparo. Para quem gosta de uma carne mal passada, esse inclusive pode ser o ponto ideal de alguns cortes.

Para carnes mais grossas ou mais bem passadas, é necessário transferir as peças seladas para um espaço na grelha mais distante do fogo. Assim ela vai grelhar de maneira homogênea.

Um cuidado importante que devemos ter no preparo é com as labaredas de fogo, causadas geralmente por gotas de gordura que podem pingar na brasa durante o aquecimento da carne. Nunca jogue água para apagá-las. Prefira sempre jogar cinzas de um churrasco anterior ou um pouco de areia para conter a altura do fogo e não perder a brasa.

6 – Acerte o volume de carne por pessoa

Apesar de você conhecer pessoas comem muita carne no churrasco, é importante saber calcular um volume médio para evitar o desperdício.

Recomenda-se, geralmente, cerca de 400g de carne por pessoa. Depois de somar o número de participantes do churrasco, você divide o volume total de carne calculado entre os tipos de peça que pretende comprar.

Por exemplo: um churrasco para 10 pessoas deverá preparar cerca de 4 kg de carne (preferencialmente dois tipos de entrada e dois tipos de peças maiores). Você pode dividir esses 4 kg em: 1 kg de picanha, 1 kg de fraldinha, 1 kg de frango e 1 kg de linguiça. Dessa maneira, sua lista de compras está pronta!

7 – Faça uma lista das carnes que não podem faltar

Um bom churrasco conta com as carnes certas para esse tipo de preparo. Garanta que na sua lista de compras não falte pelo menos um dos tipos de carne abaixo:

• Picanha;
• Maminha;
• Fraldinha;
• Frango;
• Miolo de alcatra;
• Contrafilé;
• Costela de boi;
• Linguiça;

Outra boa ideia na hora de escolher suas carnes é garantir a boa procedência dessas peças. O Pão de Açúcar oferece uma linha de carnes bovinas – a Confraria Gourmet – de origem espanhola, que tem sua cadeia produtiva toda orientada para práticas de sustentabilidade. É possível controlar todo o processo de produção e distribuição do alimento, até sua chegada às lojas. Dessa maneira, conseguimos garantir que você tenha sempre em mãos carnes de qualidade (e sustentáveis!).

8 – Ouse grelhando frutas e vegetais

Para finalizar a sua missão de fazer um churrasco de sucesso, que tal ousar na preparação de outros ingredientes? Grelhar algumas frutas e vegetais pode ser uma boa ideia para oferecer uma alternativa diferente para seus convidados.

Algumas frutas, como o abacaxi, a manga, a carambola e a banana combinam bastante com a preparação grelhada. Elas podem ser servidas junto com as carnes ou até mesmo como uma sobremesa.

Os legumes, como a berinjela, abobrinha e pimentão, também vão bem à grelha, especialmente se pincelados com um pouco de azeite de oliva e um pouco de sal. Eles são ótimas opções para acompanhar suas carnes.